Galletas de avena y lavanda

    Cuando veo galletas de lavanda por la red la pregunta es?...están buenas?,
    Pues si,lo están,ahora puedo decirlo con conocimiento de causa,pero mucho ojo,no hay que pasarse con la lavanda o puedes arruinar las galletas.



     He estado viendo recetas,pero todas llevan mantequilla y yo prefiero el aceite de oliva asi hago las cookies

    Sustituir parte de la harina por avena en polvo también fué todo un acierto,están realmente buenas
  


    Que necesitas..

• 90grs  de aceite de oliva 
• 120 grs de panela (azúcar de caña integral)
• 1 huevo
• 100 grs de harina de avena
• 130 grs de harina común
• 1 cucharadita de esencia de vanilla
• 1 pizca de sal
•  1 cucharadita de levadura en polvo (royal)
• 1 pellizco de flores de lavanda secas(lo que quepa en el fondo de una taza de las de café)

NOTA.La harina de avena o avena en polvo yo la compro en Mercadona en la sección donde están los cereales.
La panela (azúcar integral) en la sección donde están los azucares y los edulcorantes
       

   Como se hace...  

1.     Mezcla el azúcar ,con el huevo,el aceite de oliva,y la esencia de vainilla
2. Añade las harinas ,la sal y la levadura,hasta que esté integrado  todoy amasa,ha de quedar una masa blandita,pero que puedas trabajar con las manos,si ves que se te pega ,enharinate las manos 
3. Añade las flores de lavanda
4. deja reposar la masa 3 minutos tapada con film
5. Pón un papel de horno sobre una bandeja y ve formando bolitas con la masa separandolas un poco entre si
6. Hornea a 165º,unos 15 minutos.