Plum-cake de dátiles,nueces y pistachos

             

     Estos bizcochos siempre quedan ricos y ademas son muy nutritivos.
    
     El plum-cake es un pastel hecho con frutas confitadas o frescas,en ocasiones lleva frutos secos y especias,y opcionalmente mojados en licor, en algunos paises tambien cubiertos con algún glaseado.

Vamos con la receta.

Que necesitamos...

•  4 huevos
• 150 grs de harina
• 50 gr de maicena(harina de maiz)
• 1/2 sobre de levadura en polvo(15 grs)
• 150 grs de azúcar
• 50 cl de nata liquida ó leche
•  150 cl, de aceite de girasol
• 200grs de dátiles
• 125 grs de nueces
• 50 grs de pistachos sin sal 
• una cucharadita de esencia de vainilla

Como se hace... 

     Batir los huevos con el azúcar,hasta que blanqueen.
    Añadir el aceite,la nata,la esencia de vainilla y mezclar bien

    A continuación la harina con la levadura tamizadas ,y mezclar bien,con movimientos envolventes

     Por ultimo ,los dátiles y las nueces,picados y rebozados en harina  (esto es para que no se hundan al hornearlos),

    Forrar un molde de plum-cake con papel vegetal y echar la masa,entonces se añaden los pistachos picados por encima.
   y hornear a 165º---45 minutos