MIGUELITOS DE CREMA PASTELERA Y CREMA DE CHOCOLATE

   El hojaldre ,me encanta,,,y quien no a probado los famosos hojaldres de La Roda,,los miguelitos?,,,Aqui teneis mi versión...


Receta de las faciles,,,



que necesitamos....

1 plancha de hojaldre congelada (la del Lidl,,la mejor)

para la crema 

4 yemas de huevo
150 gr de azucar
500 cl de leche
50 gr de maicena
1 cucharadita de esencia de limòn,o de vainilla

la misma crema nos va a servir para los dos sabores,primero rellenad los que querais de crema pastelera y despues a la crema sobrante ,añadir una cucharada sopera de cacao puro valor,y ya tendreis la crema de chocolate echa


Para la crema de chocolate:

1 cucharada sopera de cacao puro  Valor,,y un poco mas para espolvorear


Como se hace,,,,,

Precalentar el horno a 200º

Forrar una bandeja de horno con papel vegetal,y encima disponer la plancha de hojaldre

Cortar con la punta de un cuchillo,unos cuadraditos asimètricos,y hornear a 200º,hasta que estèn doraditos,,
sacar y reservar.


Para hacer la crema en thermomix:

mezclar todos los ingredientes de la crema,y programar 7 minutos/90º/vel.4



De manera tradicional;


Poner todos los ingredientes en un cazo al fuego,y remover hasta que espese,,,( no tiene misterio)
incluso se puede hacer en el microondas,,lo mismo..poner los ingredientes,2 minutos,,remover,2 minutos mas..etec..asi hasta que espese,,

Una vez echa la crema,abrir los miguelitos por el centro ayudandoos de la punta de un cuchillo,y rellenar la mitad de crema pastelera,y cuando los tengais,,,a la crema sobrante ,añadir una cucharada sopera de cacao puro valor,remover bien,y ya teneis la crema de chocolate echa,,y asì acabar de rellenar los miguelitos que falten.

una vez rellenos los poneis sobre una rejilla,y espolvorear,los de crema con azùcar glas,y los de crema de chocolate con

COCA DE MANDARINAS

  Suave y esponjosa,con sabor a mandarinas,,,,el chocolate le va genial.


 

que necesitamos..

para un molde cuadrado de 35 x 20

250 gr de azucar

2 mandarinas.

3 huevos

150 gr de aceite de  girasol

130 gr de leche ó un yogur.( en mi caso leche sin lactosa)

250 gr de harina de reposteria

1 sobre de levadura en polvo

1 pellizco de sal

100 gr de chocolate de cobertura

 

THERMOMIX

 

como se hace....

Engrasar un molde cuadrado o forrarlo con papel vegetal

poner en el vaso las mandarina en cuartos y sin pelar.los huevos y el azucar.. 3 minutos,37º,ve,5

añadir el aceite,y la leche,mezclar 15 segundos,vel 4

incorporar la harina,y la levadura.y programar 16 segundos,vel.3

derretir el chocolate al baño maria..o en el microondas

y verter la mezcla en el molde..

primero la mitad de la mezcla,,echar por encima un poco de chocolate derretido,formando unos hilos...con una manga pastelera..o bien con una cuchara..,despues el resto de la mezcla..y hornear.a 180º-45 minutos

dejar enfriar., y espolvorear con azucar glas,y si quereis chocolate por encima,formando dibujos

 

 

MODO TRADICIONAL

 

 

Rallar la piel de la mandarina.y el zumo de estas,,

Batir los huevos con el azucar..añadir la ralladura de mandarina y el zumo..la leche..el aceite,

la harina con la levadura,,y mezclar bien..

 

y lo mismo

 

forrar un molde cuadrado,verter un poco de mezcla,,y echar por encima un poco de chocolate derretido formando hilitos,,y acabar de poner la mezcla.

horno a 180º-45 minutos..

cuando enfrie,,,espolvorear con azucar glass y chocolate por encima

TARTA MOUSSE DE TURRÓN

     Ideal como postre para Navidades,o cuando os apetezca disfrutar del buen sabor a turrón.

    Semicongelada es una delicia.



   Puede que al ver los ingredientes pienses que va a estar demasiado dulce,,,para nada..(yo tambien tuve mis dudas),,,pero esta en su punto justo...dejate llevar....


 

Que necesitamos....

para la base :
 

sobaos pasiegos

licor de avellana

para la mousse:
 

385g de leche condensada

600 ml de nata para montar

6 hojas de gelatina neutra

3 huevos

1 tableta de turron de jijona(del blando)

para adornar.

canela molida..chocolate rallado

Como se hace....

primero montar la base,para ello cubriremos el fondo de un molde desmontable con los sobaós,aplástandolos un poco,hasta que quede todo el fondo cubierto,y después con un pincel.humedecer los sobaòs con el licor de  avellanas

para el relleno,,

poner las hojas de gelatina en remojo con agua fria,para hidratarlas

 después , la leche condensada,en un cazo y la ponemos a calentar.y ahi deshacemos las hojas de gelatina..sin que llegue a hervir

y esta leche,,la ponemos en un bol amplio.por que ahi es donde vamos a mezclar todos los ingredientes.

rallar el turrón y mezclar con la leche..removiendo bien hasta que quede todo bien integrado.

separar las yemas de las claras

.

la autora de la receta ,aqui tambien mezclaba las yemas de huevo..pero yo las desheché,por que nunca pongo yemas crudas en mis postres,es una mania..

a continuacion en un bol limpio y seco,montar la nata..(acordaros que ha de estar muy fria para que monte bien)

y en otro..montar las claras..

y en el bol donde tenemos la leche..mezclar con cuidado,primero la nata montada..y despues las claras..

todo con movimientos,lentos y envolventes para que no se baje la mezcla.

poner la crema encima de la base de sobaos..y al frigorifico.de un dia para otro

FUENTE:http:Nitaleg y su cocina

 

CINNAMON ROLLS (ROLLITOS DE CANELA)

PUES ,LO DICHO EN CUANTO LO VI PENSÉ EN HACERLOS,Y ME HAN GUSTADO MUCHISIMO,,SON UNOS BOLLITOS ARROLLADOS  CON AZUCAR Y CANELA...MMM..BUENISIMOS!!!




THERMOMIX

Que necesitamos...

25 gr de levadura fresca
75 gr de mantequilla ( a temperatura ambiente)
300 cl de leche
1/2 cucharadita de sal
75 gr de azucar
1 cucharadita de cardomomo
550 gr de harina

Relleno:

mantequilla 
azucar
canela
1 huevo ligeramente batido para pintar

Como se hace..

-Poner la leche y la mantequilla en el vaso   y programar /3 minutos-37º v./2
-agregar la levadura y mezclar unos segundos en v./5
-echamos los demas ingredientes y mezclar en v/5 unos segundos
-programar v /.espiga y amasar unos minutos
-yo la deje reposar en el mismo vaso,50 minutos con el cubilete puesto..ya veréis que la masa va a subir tanto que se va a salir por el bocal
-sacar la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y formar con ella un rectángulo.
-espolvorear bien de azúcar y canela..pero mucho..para que se note,
-enrollar como un brazo de gitano.y cortar en discos..
-disponer los discos sobre una  bandeja de horno,forrada con papel de horno pintar con huevo batido..y hornear a 220 grados..hasta que estén dorados

TARTA DE GALLETAS Y DULCE DE LECHE

   
 
Esta receta es de las de amor a primera vista,si,,,fué verla y decir esta la pruebo ya.
 Por  cierto como me la enseño una amiga,que la tenia puesta en su muro de face y tal,no se de quien es la receta asi que siento no poner la fuente,que me perdone su dueña o dueño,o si alguien la reconoce como propia que levante la mano,que yo lo menciono con mucho gusto.

Que os digo de la tarta,pues que esta buenisima,todo el sabor del dulce de leche,pero suave sin empalagar. 




Tomad nota...

Que necesitamos.....

2 tarrinas de queso crema tipo philadelfia
1 bote de 200 gr de dulce de leche
1 paquete de galletas( a vuestro gusto),,yo digestiv
100 gr de chocolate negro
1 taza  de café azucarado,,o bien si no os gusta el café un poco de leche para mojar las galletas
 

Como se hace... 

Forrar el molde que elijas con film,,asi sera mas fácil desmoldar,aunque la verdad es que a mi se me olvido forrarlo,y el molde era de cristal y salió bien,pero yo lo digo para dar ideas que faciliten el trabajo

En un bol ,pón el queso crema y ve añadiendo el dulce de leche y mezclando hasta que quede una crema suave,,guarda un poquito de dulce de leche para adornar.

Y ahora,solo se trata de ir poniendo capas de galletas mojadas en café y crema de dulce de leche,alternadas,
una cosa te digo,,,,
pón  como mucho,3 capas de galletas,,una abajo otra en el centro y terminar con una de galletas,por que si pones muchas galletas la crema ni la ves luego...y la protagonista aqui es la crema  que es lo rico.

Esto al frigo,,de un dia para otro...

luego lo desmoldas,,

y para adornar derrites el chocolate con un chorrito de leche,,y cuando temple,,lo echas por encima y que chorreé como quiera,,y un poco de dulce de leche,,en hilillos para adornar..

CHEESECAKE LIGERO

    

Como disfrutar de una buena tarta de queso casera,con muy pocas calorias.

A mi me encantan estas tartas,pero las encuentro un tanto pesadas ,por que no suelo comer lacteos enteros y me resultan pesados de digerir,con lo cual descubrir esta receta a sido un acierto total,por que es ligera y con todo el sabor de una autentica tarta de queso.




Que necesitas.....

molde .20cmts

300 gr de queso cremoso light (tipo philadelfia)
 200 gr de leche desnatada
4 huevos
10 gr de edulcorante en polvo
1 yogur natural desnatado
200 gr de mermelada  de fresa sin azucar ( en mi caso de moras)


Como se hace...

thermomix. 

nota.Para la receta con thermomix .700 gr de agua para el vaso. 



Pón en el vaso el queso,la leche,los huevos,el edulcorante y el yogur y mezcla,30 segundos 7vel.5

Vierte la mezcla en un molde que quepa en el recipiente varoma, engrasado (los moldes de aluminio deshechables suelen ir muy bien)  ,tapalo con papel de aluminio,coloca dentro del recipiente varoma y cubrelo con un paño.Tapa y reserva.

Pón el agua en el vaso y situa el recipiente varoma en su posición  y programa 45 min./varom/vel.2

 Cuando el cheescake esté frio,desmoldalo y cubrelo con la mermelada


nota.se puede hacer la versión "normal" sustituyendo los ingredientes desnatados por normales y el edulcorante por 100 gr de azúcar.

 Modo tradicional


Pón en el vaso de la batidora,el queso,los huevos,la leche,el yogur y el edulcorante y bate bien unos segundos.

Engrasa un molde de 20 cmts,y vierte la mezcla,tapalo con papel de aluminio .y hornea 35-40 minutos a 180º.
Antes de sacarlo pincha con una brocheta para comprobar que esté cocido,si sale limpia es que ya está.

Cuando esté frio ,desmolda y cubre con la mermelada de fresa o el sabor que prefieras


FUENTE,LIBRO DE THERMOMIX.

SORBETE DE CACAO

Es tiempo de helados y sorbetes..es lo que ahora mas nos apetece..
lo malo de los helados ..son las calorias..por que suelen llevar nata y leche entera..para dar cremosidad..
por eso en cuanto vi este sorbete  , no dude en probarlo ,por que no lleva leche .ni crema  de leche..solo zumo de naranja y chocolate..si os gusta el chocolate no dudeis en probarlo disfrutareis sin demasiadas calorias...

Que necesitamos....

600ml de zumo de naranja natural

150 gr de chocolate negro

2 cucharadas soperas de cacao amargo

150 gr de azucar glas (molido)

2 claras montadas a punto de nieve

Como se hace.....

en un cazo , calentar el zumo de naranja con el azucar..añadir el cacao y dejar hervir..

deshacer el chocolate en el zumo..

poner en un recipiente que pueda ir al congelador..

cuando este frio poner en el congelador y cuando empieze a cristalizar añadir las claras montadas..remover de vez en cuando .hasta que este en su punto